Dal km zero alla doggy bag: 52 ristoranti sostenibili secondo TheFork

“Il nostro sogno è riuscire a calcolare in tempo reale l’impatto ambientale prodotto da ogni singolo piatto o ristorante che appare su TheFork. Un calcolo che si può fare utilizzando gli strumenti messi a disposizione dall’Intelligenza artificiale, ma siamo ancora nella fase dei test. Ci arriveremo”. Elena Collini, brand manager dell’azienda che gestisce la popolare piattaforma di prenotazioni riservata alla ristorazione, è convinta che l’impegno di sostenere utenti e ristoratori verso la sostenibilità sia utile non solo all’ambiente, ma anche agli affari.

“Fino a pochi…